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酶联免疫吸附分析法在食品分析中的应用
引用本文:施文正,汪之和.酶联免疫吸附分析法在食品分析中的应用[J].食品研究与开发,2003,24(3):84-87.
作者姓名:施文正  汪之和
作者单位:上海水产大学食品学院,上海,200090
摘    要:本文简单介绍酶联免疫吸附分析法(ELISA),并就其在食品分析中的应用作了较详细的描述,ELISA可应用于食品微生物、食品毒素、残留农药、食品中其它成分以及转基因食品的检测中,并具有很广阔的应用前景。

关 键 词:酶联免疫吸附分析法  食品分析  应用  转基因食品  食品微生物  毒素
修稿时间:2003年1月8日
本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录!
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