酶联免疫吸附分析法在食品分析中的应用 |
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引用本文: | 施文正,汪之和.酶联免疫吸附分析法在食品分析中的应用[J].食品研究与开发,2003,24(3):84-87. |
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作者姓名: | 施文正 汪之和 |
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作者单位: | 上海水产大学食品学院,上海,200090 |
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摘 要: | 本文简单介绍酶联免疫吸附分析法(ELISA),并就其在食品分析中的应用作了较详细的描述,ELISA可应用于食品微生物、食品毒素、残留农药、食品中其它成分以及转基因食品的检测中,并具有很广阔的应用前景。
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关 键 词: | 酶联免疫吸附分析法 食品分析 应用 转基因食品 食品微生物 毒素 |
修稿时间: | 2003年1月8日 |
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