| 短程射流共点交汇对撞阀超微细化作用强化与效果 |
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| 引用本文： | 徐彦喆,王骁,吴雪,刘斌.短程射流共点交汇对撞阀超微细化作用强化与效果[J].食品研究与开发,2022,43(23):34-41. |
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| 作者姓名： | 徐彦喆 王骁 吴雪 刘斌 |
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| 作者单位： | 北京工商大学人工智能学院，北京 100048 |
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| 基金项目： | 国家重点研发计划（2016YFD0400305） |
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| 摘 要： | 阀体结构是高压均质过程影响食品原料超微细化效果的关键。该文应用多物理场仿真软件COMSOL，对新型的短程射流共点交汇对撞阀（简称交汇对撞阀）内流体的剪切、撞击、空化和湍动效应进行分析，并进行纤维素高压射流均质超微细化试验。结果表明，交汇对撞阀内剪切、湍动、摩擦作用更强；阀体内交汇撞击区附近，压力回升利于空泡向内溃灭造成冲击，空化效应更强；与直孔阀相比，阀体出口附近湍动能增加近10倍。经交汇对撞阀处理，纤维素水分散液固形物体积占比升至75%，且电镜观察纤维素微纤直径和长度明显减小。阀体内作用机理分析与试验结果的一致性表明，流体转向、短程射流、共点交汇的阀体设计强化撞击、空化、湍流效应等，从而提升交汇对撞阀的超微细化效果。
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| 关 键 词： | 均质阀 交汇对撞阀 高压均质 超微细化 纤维素 |
| 收稿时间： | 2022/6/13 0:00:00 |
Enhanced Ultra-fine Pulverizing Effect in New Short Jet Collision Nozzle |
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| XU Yan-zhe,WANG Xiao,WU Xue,LIU Bin.Enhanced Ultra-fine Pulverizing Effect in New Short Jet Collision Nozzle[J].Food Research and Developent,2022,43(23):34-41. |
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| Authors: | XU Yan-zhe WANG Xiao WU Xue LIU Bin |
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