| 用牛津杯法测定益生菌的抑菌活力 |
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| 引用本文： | 刘冬梅,李理,杨晓泉,梁世中.用牛津杯法测定益生菌的抑菌活力[J].食品研究与开发,2006,27(3):110-111. |
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| 作者姓名： | 刘冬梅 李理 杨晓泉 梁世中 |
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| 作者单位： | 1. 华南理工大学生物科学与工程学院,广东,广州,510640
2. 华南理工大学植物蛋白质工程研发中心,广东,广州,510640 |
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| 摘 要： | 益生菌的一个重要性质是对病原菌的抑菌活力,本文用琼脂扩散法的牛津杯法评价益生菌的抑菌活力.为得到准确和重复性好的结果,要从几个方面注意.在下述条件下,可以得到清晰可见的抑菌圈：牛津杯中的加液量为0.25mL,指示菌菌悬液的细菌浓度为10^5CFU/mL,在3～4℃冰箱预先扩散24h.
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| 关 键 词： | 益生菌 牛津杯法 抑菌圈直径 |
| 收稿时间： | 2005-11-23 |
| 修稿时间： | 2005年11月23 |
DETERMINATION OF THE ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF PROBIOTIC BY OXFORD PLATE ASSAY SYSTEM |
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| LIU Dong-mei,LI Li,YANG Xiao-quan,LIANG Shi-zhong.DETERMINATION OF THE ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF PROBIOTIC BY OXFORD PLATE ASSAY SYSTEM[J].Food Research and Developent,2006,27(3):110-111. |
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| Authors: | LIU Dong-mei LI Li YANG Xiao-quan LIANG Shi-zhong |
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| Affiliation: | 1.College of Biological and Bioengineerlng,South China University of Technology,Guangzhou 510640, Guangdong,China;2.Research and Development Center of Food Proteins,South China University of Technology, Guangzhou 510640, Guangdong, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | probiotic Oxford plate the diameter of inhibition zone |
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