结晶麦芽糖醇的研制 |
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作者姓名: | 赵光辉 王运刚 周娟 |
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作者单位: | 禹城福田药业有限公司,禹城,251200 |
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摘 要: | 近年来,随着膳食结构由温饱型向小康型过渡,人们的生活水平不断提高,功能性甜味剂以其独特生理功能逐渐被人们接受,市场规模逐年增加。多元糖醇,包括麦芽糖醇、赤藓糖醇、山梨醇、甘露糖醇等均属于功能性甜味剂产品。由于麦芽糖醇的适用性较木糖醇、山梨醇更为广泛,有效利用我国丰富的玉米淀粉资源,生产麦芽糖醇,对拓宽淀粉深加工的途径,发展淀粉生产以及增强企业竞争力等都有重要意义。目前,国内市场销售的主要为液体产品,结晶麦芽糖醇。
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关 键 词: | 结晶麦芽糖醇 玉米淀粉 液化 糖化 脱色过滤 离子交换 |
修稿时间: | 2004-12-03 |
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