| 普鲁兰酶产生菌的筛选鉴定与发酵条件的研究 |
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| 引用本文： | 朱梦,孙海彦,彭明. 普鲁兰酶产生菌的筛选鉴定与发酵条件的研究[J]. 食品研究与开发, 2011, 32(7): 136-140 |
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| 作者姓名： | 朱梦 孙海彦 彭明 |
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| 作者单位： | 中国热带农业科学院生物技术研究所,海南海口,571101 |
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| 基金项目： | 863重点项目，973国家重点基础研究发展计划 |
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| 摘 要： | 从海洋中分离出了一株产普鲁兰酶活性较高的菌株BCT-1,初步鉴定为不动杆菌(Acinetobacter sp.)。通过对发酵培养基以及发酵条件的优化,使普鲁兰酶的酶活力达到2.347 U/mL。优化后的发酵培养基成分如下:0.02 g/mL玉米淀粉,0.01 g/mL~0.012 5 g/mL酵母膏,0.001 g/mL KH2PO4,0.000 5 g/mL MgSO.47H2O及0.000 01 g/mL FeSO4.7H2O。最佳培养条件为:发酵初始pH 6.0,接种量为8%,培养温度30℃,500 mL摇瓶装液量为150 mL,摇瓶转速为200 r/min,发酵周期72 h。
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| 关 键 词： | 普鲁兰酶 鉴定 不动杆菌(Acinetobactersp.) 发酵条件 优化 |
Screening, Identification of Pullulanase-Producing Strain and Optimization of its Fermentation Conditions |
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| ZHU Meng,SUN Hai-yan,PENG Ming. Screening, Identification of Pullulanase-Producing Strain and Optimization of its Fermentation Conditions[J]. Food Research and Developent, 2011, 32(7): 136-140 |
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| Authors: | ZHU Meng SUN Hai-yan PENG Ming |
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| Affiliation: | (Chinese Academy of Tropical Agricultural Sciences Institute of Tropical Bioscience and Biotechnology,Haikou 571101,Hainan,China) |
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