| 一株耐热脂肪酶产生菌XD-23的发酵条件优化 |
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| 引用本文： | 李红宁,杨滟菊.一株耐热脂肪酶产生菌XD-23的发酵条件优化[J].食品研究与开发,2011,32(7):161-164. |
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| 作者姓名： | 李红宁 杨滟菊 |
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| 作者单位： | 1. 六盘水师范学院生物与地理科学系,贵州六盘水553004; 云南师范大学生命科学学院,云南昆明650092
2. 云南师范大学生命科学学院,云南昆明,650092 |
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| 摘 要： | 优化脂肪酶产生菌XD-23的发酵条件,采用单因素发酵实验和正交试验,研究其菌株最佳发酵条件,从而提高该菌株所产脂肪酶的活力。通过单因素发酵试验得知,该菌株最佳发酵时间为48 h;最优碳源为橄榄油,其添加量为2.5%;最优氮源为蛋白胨,其添加量为3.0%;最适装液量为80 mL。通过正交试验优选出最佳组合,得出该菌株最适产酶条件为:MgSO4.7H2O 0.05 g,K2HPO4 0.1 g,CaCO2 0.25 g,橄榄油2.5 g,蛋白胨3.5 g,装液量50 mL,发酵培养时间为48 h,在此条件下酶活可提高到258.55 nKat。
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| 关 键 词： | 脂肪酶产生菌 产酶条件 酶活力 |
Optimizating the Fermentation Conditions for a Heat-Resisitant Lipase Producing Strain XD-23 |
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| LI Hong-Nin,YANG Yan-Ju.Optimizating the Fermentation Conditions for a Heat-Resisitant Lipase Producing Strain XD-23[J].Food Research and Developent,2011,32(7):161-164. |
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| Authors: | LI Hong-Nin YANG Yan-Ju |
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| Affiliation: | 1.Department of Biology and Geography Science,Liupanshui Normal College,Liupanshui 553004,Guizhou,China; 2.School of Life Sciences,Yunnan Normal University,Kunming 650092,Yunnan,China) |
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