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| 果蔬中还原抗坏血酸的定量测定 | |
| 作者姓名： | 李广茹 王春霞 |
| 作者单位： | 天津轻工业学院食品工程系(李广茹)，天津轻工业学院食品工程系(王春霞) |
| 摘 要： | 本文介绍采用２．６－二氯酚靛酚反滴定法宣测定果蔬中，还原型抗坏血酸，简便快速数据重现性好，准确性比较高，适用于果蔬、饮料等广泛食品的Ｖｅ测定。 |
| 关 键 词： | 水果 蔬菜 维生素C 定量测定 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
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