| 新疆传统发酵酸驼乳中乳酸菌的分离和鉴定 |
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| 引用本文： | 聂小苗,巴吐尔·阿布都克热木,陈志刚.新疆传统发酵酸驼乳中乳酸菌的分离和鉴定[J].食品研究与开发,2008,29(4):53-56. |
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| 作者姓名： | 聂小苗 巴吐尔·阿布都克热木 陈志刚 |
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| 作者单位： | 新疆农业大学食品科学学院,新疆,乌鲁木齐,830052 |
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| 摘 要： | 利用MRS琼脂培养基对新疆传统发酵酸驼乳中的乳酸菌进行分离,分别挑取可疑菌落进行革兰氏染色,对镜检结果为革兰氏阳性菌,且细菌形状为球状和杆状的两种菌种进行糖发酵实验与生物化学鉴定.结论是:在两种不同pH值的MRS琼脂培养基上,菌落为灰白色、有透明圈,分别呈球状和杆状的两种菌种为乳球菌和乳杆菌.
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| 关 键 词： | MRS琼脂培养基 乳球菌 乳杆菌 糖发酵 革兰氏染色 新疆 发酵酸 驼乳 乳酸菌 分离和鉴定 PRODUCT MILK CAMEL FERMENTED TRADITIONAL XINJIANG LACTOBACILLUS 乳杆菌 乳球菌 透明圈 化学鉴定 生物 糖发酵实验 菌种 球状 |
| 修稿时间： | 2007年11月20 |
THE ISOLATION AND IDENTIFICATION OF IACTOCOCCUS AND LACTOBACILLUS IN XINJIANG TRADITIONAL FERMENTED CAMEL MILK PRODUCT |
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| NIE Xiao-miao,BATUER Abudu-keremu,CHEN Zhi-gang.THE ISOLATION AND IDENTIFICATION OF IACTOCOCCUS AND LACTOBACILLUS IN XINJIANG TRADITIONAL FERMENTED CAMEL MILK PRODUCT[J].Food Research and Developent,2008,29(4):53-56. |
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| Authors: | NIE Xiao-miao BATUER Abudu-keremu CHEN Zhi-gang |
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