| 转鼓式固态物料动态发酵装置的研制与应用 |
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| 引用本文： | 邢鸿雁,陈野.转鼓式固态物料动态发酵装置的研制与应用[J].食品研究与开发,2010,31(7). |
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| 作者姓名： | 邢鸿雁 陈野 |
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| 作者单位： | 1. 天津科技大学,机械工程学院,天津,300222
2. 天津科技大学,食品工程与生物技术学院,天津,300457 |
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| 基金项目： | 天津市农业科技成果转化与推广项目 |
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| 摘 要： | 研究开发一种新型的转鼓式固态发酵装置,阐述其结构和工作原理.该装置操作方便,物料可完成三维方向运动并被均匀搅拌,保证定量加水和通气,能维持微生物的生长环境.利用该装置,以豆粕和米糠为固态培养基,固体发酵生产冬虫夏草多糖.通过对接种量、温度、空气相对湿度和培养时间的研究,初步确定在豆粕:米糠为1:2(质量比)固体培养基发酵生产冬虫夏草多糖的最适条件为:接种量20%、温度26℃、空气相对湿度为60%和培养时间7d.
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| 关 键 词： | 固态发酵 转鼓式 结构和原理 冬虫夏草 |
Development and Application of Rotary-Drum Solid State Fermentation Bioreactor |
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| XING Hong-yan,CHEN Ye.Development and Application of Rotary-Drum Solid State Fermentation Bioreactor[J].Food Research and Developent,2010,31(7). |
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| Authors: | XING Hong-yan CHEN Ye |
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