| 箬竹叶绿素的提取及改性研究 |
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| 引用本文： | 吴光旭,陈东海,陈东亮.箬竹叶绿素的提取及改性研究[J].食品研究与开发,2006,27(8):177-180. |
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| 作者姓名： | 吴光旭 陈东海 陈东亮 |
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| 作者单位： | 长江大学生命科学学院,湖北,荆州,434025 |
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| 摘 要： | 通过正交实验对箬竹叶中叶绿素的提取工艺、叶绿素的稳定性以及叶绿素锌钠的制备工艺进行了研究。结果表明：微波辅助提取箬竹叶中叶绿素的最佳工艺条件为微波加热120s、物料配比（箬竹叶：复合提取液）1：6、提取液的pH为11、提取液中乙醇体积分数为30％。制备叶绿素锌钠最佳工艺条件为ZnSO4浓度为10％、箬竹叶粉与ZnSO4配比（g：mL）为5：15、锌代温度为70℃、锌代时间为2h。
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| 关 键 词： | 箬竹 叶绿素 微波萃取 叶绿素锌钠 |
| 收稿时间： | 2006-04-11 |
| 修稿时间： | 2006年4月11日 |
STUDIES ON EXTRACTION AND MODIFICATION OF THE CHLOROPHYLL FROM INDOCALAMUS LAIFOLIUS LEAVES |
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| WU Guang-xu,CHEN Dong-hai,CHEN Dong-liang.STUDIES ON EXTRACTION AND MODIFICATION OF THE CHLOROPHYLL FROM INDOCALAMUS LAIFOLIUS LEAVES[J].Food Research and Developent,2006,27(8):177-180. |
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| Authors: | WU Guang-xu CHEN Dong-hai CHEN Dong-liang |
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| Affiliation: | College of Life Sciences, Yangtze University, Jingzhou 434025, Hubei, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Indocalamus latifolius chlorophyll microwave-assisted extraction sodium-zinc chlorophyllin |
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