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| 辣椒的保健功能及其产品的开发研究 | |
| 引用本文： | 高翔.辣椒的保健功能及其产品的开发研究[J].食品研究与开发,2004,25(3):115-116. |
| 作者姓名： | 高翔 |
| 作者单位： | 江苏食品职业技术学院,淮安,223001 |
| 摘 要： | 辣椒具有很高的营养价值与保健功能，产品开发潜力巨大：本文介绍了辣椒的营养、保健功能及辣椒药品、辣椒保健食品、辣椒调味品的开发研究概况，为相关企业提供参考。 |
| 关 键 词： | 辣椒 保健功能 产品开发 营养价值 保健食品 调味品 |
| 修稿时间： | 2004年2月16日 |
A research of The Healthy-care Function of pepper and the Exploitation of Relative Products |
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