| 食品辐照技术及其食品中的应用 |
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| 引用本文： | 耿建暖.食品辐照技术及其食品中的应用[J].食品研究与开发,2013(15):109-112. |
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| 作者姓名： | 耿建暖 |
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| 作者单位： | 中国环境管理干部学院,河北秦皇岛,066004 |
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| 基金项目： | 河北省秦皇岛市科学技术研究与发展计划课题 |
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| 摘 要： | 食品辐照技术是一项新型的食品保藏技术,具有安全性、无污染等优点,综述辐照技术的原理和特点,讨论辐照技术在食品的杀菌杀虫、抑制发芽、降解有毒有害物质等方面的应用,并指出其在研究和应用中存在的问题,并对其应用前景进行了分析。
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| 关 键 词： | 食品辐照 杀菌杀虫 抑制发芽 降解有毒有害物质 |
Food Irradiation and Its Application in Food Processing |
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| GENG Jian-nuan.Food Irradiation and Its Application in Food Processing[J].Food Research and Developent,2013(15):109-112. |
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| Authors: | GENG Jian-nuan |
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| Affiliation: | GENG Jian-nuan;Enviromental Management College of China; |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | irradiation sterilization sprout inhibition degradation of poisonous and harmful substance |
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