| 重组酵母产中性米曲蛋白酶的工艺研究 |
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| 引用本文： | 李家洲,林培蓓,钟惠英,廖可聪,柯野,谭才邓.重组酵母产中性米曲蛋白酶的工艺研究[J].食品研究与开发,2013(15):47-50,88. |
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| 作者姓名： | 李家洲 林培蓓 钟惠英 廖可聪 柯野 谭才邓 |
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| 作者单位： | 1. 广东轻职业技术学院广东省高校特色调味品工程技术开发中心,广东广州,510300
2. 韶关学院英东生命科学学院,广东韶关,512005 |
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| 基金项目： | 2011年广东省工业公关项目(2011B010500018)；广东省高校特色调味品工程技术开发中心建设项目 |
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| 摘 要： | 通过单因素试验探索重组酵母产中性米曲蛋白酶的最佳条件。结果显示,重组酵母菌产蛋白酶的最佳表达条件是:诱导时间132 h,诱导温度26℃,诱导接种量为OD600值6.0,诱导培养振荡速度为240 r/min,诱导剂(甲醇)添加量0.8%(体积比),YNB添加量7 g/L,pH 7.0。在最佳培养条件下,发酵液中的最高酶活达到538 u/mL。与初始的发酵条件相比,中性米曲蛋白酶的产量提高1倍。
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| 关 键 词： | 中性米曲蛋白酶 重组酵母 工艺 |
Processing Research of Recombined Pichia pastoris for Producing Neutral Aspergillus oryzae Protease |
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| LI Jia-zhou
,
LIN Pei-bei
,
ZHONG Hui-ying
,
LIAO Ke-cong
,
KE Ye
,
TAN Cai-deng.Processing Research of Recombined Pichia pastoris for Producing Neutral Aspergillus oryzae Protease[J].Food Research and Developent,2013(15):47-50,88. |
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| Authors: | LI Jia-zhou LIN Pei-bei ZHONG Hui-ying LIAO Ke-cong KE Ye TAN Cai-deng |
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| Affiliation: | LI Jia-zhou;LIN Pei-bei;ZHONG Hui-ying;LIAO Ke-cong;KE Ye;TAN Cai-deng;Develop Center for Special Condiments Engineering & Technology of Guangdong Higher Education Institutes,Guangdong Industry Technical College;Department of Biological Science,Shaoguan University; |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | neutral Aspergillus oryzae protease recombined Pichia pastries processing |
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