| 芦笋保健醋饮料的研制及其降血脂试验 |
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| 引用本文： | 朱丽霞,魏东.芦笋保健醋饮料的研制及其降血脂试验[J].食品研究与开发,2009,30(10). |
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| 作者姓名： | 朱丽霞 魏东 |
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| 作者单位： | 1. 江苏畜牧兽医职业技术学院,江苏,泰州,225300
2. 临沂师范学院生命科学学院,山东,临沂,276005 |
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| 摘 要： | 以芦笋下脚料为主要原料,研制芦笋醋饮料,并对该饮料的降脂减肥功能进行研究.通过正交试验,确定芦笋醋饮料的配方,并通过动物试验研究芦笋醋饮料的减肥降脂作用.结果表明,芦笋醋饮料的最佳配方是牛蒡醋12%、冰糖8%、柠檬酸0.2%.试验组大鼠血清总胆固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白水平较高脂模型组均显著下降(P<0.01),说明芦笋醋饮料具有明显的降脂减肥作用.
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| 关 键 词： | 芦笋 醋饮料 降血脂 |
PREPARATION OF ASPARAGUS HEALTH VINEGAR BEVERAGE AND ITS REDUCING BLOOD LIPID FUNCTION |
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| ZHU Li-xia,WEI Dong.PREPARATION OF ASPARAGUS HEALTH VINEGAR BEVERAGE AND ITS REDUCING BLOOD LIPID FUNCTION[J].Food Research and Developent,2009,30(10). |
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| Authors: | ZHU Li-xia WEI Dong |
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