| 马铃薯皮渣综合利用的研究进展 |
| |
| 引用本文： | 丁子峰,张岚,王红梅,姚晶,赵晶.马铃薯皮渣综合利用的研究进展[J].食品研究与开发,2022,43(9):219-224. |
| |
| 作者姓名： | 丁子峰 张岚 王红梅 姚晶 赵晶 |
| |
| 作者单位： | 黑龙江东方学院，黑龙江 哈尔滨 150066 |
| |
| 基金项目： | 黑龙江省自然科学基金项目（LH2021C077）；黑龙江东方学院-国家乳业工程技术研究中心研究生导师专项课题（LHXYDS202003）；黑龙江东方学院科研项目（HDFKY210115、HDFKY190121） |
| |
| 摘 要： | 我国是世界上马铃薯生产第一大国，马铃薯皮渣是马铃薯加工的废弃物，含有较多的生物活性成分，高效开发和利用马铃薯皮渣资源，提高其附加值是当前的研究热点。该文对马铃薯皮渣的主要成分及膳食纤维、果胶、生物碱、蛋白质和多酚的提取、食品原料的开发、饲料的加工、生物能源的制备、环保材料的开发等综合利用现状进行简要综述，并对马铃薯皮渣的开发利用前景进行了展望，可为马铃薯皮渣综合利用提供参考。
|
| 关 键 词： | 马铃薯皮渣 生物活性成分 提取 饲料 综合利用 |
| 收稿时间： | 2020/8/3 0:00:00 |
|
| 点击此处可从《食品研究与开发》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品研究与开发》下载全文 |
|
