| 方竹叶黄酮提取工艺优化及其抗氧化能力研究 |
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| 引用本文： | 黄珊,刘嘉,李贵华,刘永翔,卢扬,刘辉,黄毕应,李俊.方竹叶黄酮提取工艺优化及其抗氧化能力研究[J].食品研究与开发,2021,42(19):109-117. |
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| 作者姓名： | 黄珊 刘嘉 李贵华 刘永翔 卢扬 刘辉 黄毕应 李俊 |
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| 作者单位： | 贵州省农业科学院食品加工研究所，贵州 贵阳 550006；贵州省福泉市牛场镇人民政府，贵州 黔南 550508；贵州省生物技术重点实验室，贵州 贵阳 550006 |
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| 基金项目： | 贵州省农业科学院青年基金（黔农科院青年科技基金[2020]17号）；竹类病虫害防控与资源开发四川省重点实验室科研项目（ZLKF19-10） |
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| 摘 要： | 以方竹叶为原料，对比乙醇提取、纤维素酶提取、超声辅助乙醇提取、振荡辅助乙醇提取4种提取方式对方竹叶黄酮提取率的影响，通过响应面优化试验确定最优的方竹叶黄酮提取工艺，同时对4种提取方式获得的方竹叶黄酮体外抗氧化能力进行评价。结果表明，超声辅助乙醇提取的黄酮提取率最高，达到（4.06±0.06）%。优化得到方竹叶黄酮最优提取工艺为料液比1∶25（g/mL）、乙醇浓度80%、超声时间112 min、超声温度57℃、超声功率85 W。随着方竹叶黄酮质量浓度增加，不同提取方法所得黄酮的DPPH自由基清除率和Fe3+还原能力均逐渐增强。超声辅助乙醇提取法所得黄酮的抗氧化能力最强。
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| 关 键 词： | 方竹叶 黄酮 响应面法 提取工艺 超声 抗氧化活性 |
| 收稿时间： | 2020/10/15 0:00:00 |
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