| 基于PC型EPA含量评价南极磷虾油产品 |
| |
| 引用本文： | 范雁,杨淼,姜君鹏,冯迪娜,薛松.基于PC型EPA含量评价南极磷虾油产品[J].食品研究与开发,2021,42(15):158-162. |
| |
| 作者姓名： | 范雁 杨淼 姜君鹏 冯迪娜 薛松 |
| |
| 作者单位： | 中国科学院大连化学物理研究所，辽宁 大连 116023；中国科学院大学，北京 100049；大连理工大学生物工程学院，辽宁 大连 116024 |
| |
| 基金项目： | 吉林省科技发展计划项目（20200708050YY）；中国博士后科学基金资助项目（2020M670806） |
| |
| 摘 要： | 南极磷虾油中卵磷脂（lecithin，PC）型二十碳五烯酸（ecosapentaenoic acid，EPA）相比于非PC型EPA具有更高的生物活性和生物利用度。为鉴定南极磷虾油中PC型EPA的分布比例，通过薄层色谱法分离南极磷虾油中的PC，利用气相色谱方法对其中的EPA进行定量。测定6种不同来源南极磷虾油中PC型EPA的含量，利用南极磷虾油PC型EPA含量占总EPA含量的比例这一参数评价南极磷虾油的品质。研究结果表明，二十碳五烯酸甲酯（methyl ecosapentaenoic acid，EPA-ME）相比于内标十七烷酸甲酯（methyl heptadecanoate，C17:0-ME）的相对质量校正因子为1.52；所筛选出的优质南极磷虾油的PC型EPA含量占总EPA含量的比例在60%以上，最高可达70%。
|
| 关 键 词： | 南极磷虾油 卵磷脂 磷脂酰胆碱 二十碳五烯酸 品质分析 |
| 收稿时间： | 2020/8/17 0:00:00 |
Evaluation of Antarctic Krill Oil Products Based on Their Content of EPA from PC |
| |
| FAN Yan,YANG Miao,JIANG Jun-peng,FENG Di-n,XUE Song.Evaluation of Antarctic Krill Oil Products Based on Their Content of EPA from PC[J].Food Research and Developent,2021,42(15):158-162. |
| |
| Authors: | FAN Yan YANG Miao JIANG Jun-peng FENG Di-n XUE Song |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
|
| 点击此处可从《食品研究与开发》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品研究与开发》下载全文 |
