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| 植物胆碱酯酶提取纯化方法研究 | |
| 引用本文： | 纪淑娟,张爱琳,刘玲,魏宝东.植物胆碱酯酶提取纯化方法研究[J].食品研究与开发,2005,26(4):70-72. |
| 作者姓名： | 纪淑娟 张爱琳 刘玲 魏宝东 |
| 作者单位： | 沈阳农业大学食品学院,110161 |
| 摘 要： | 比较了几个小麦品种中胆碱酯酶的活性，筛选出“辽春10号”小麦品种为胆碱酯酶制备适宜的酶源。以“辽春10号”小麦为试材，测试分析了提取液种类、用量及其pH值，过滤方式和离心分离条件等对粗酶液胆碱酯酶活性的影响；研究了胆碱酯酶的硫酸铵最大盐溶、盐析饱和度，以及硫酸铵分段盐析、透析和凝胶柱层析对胆碱酯酶纯化效果的影响，确定了胆碱酯酶提取纯化方法。 |
| 关 键 词： | 小麦 胆碱酯酶 提取液 提取纯化方法 盐析饱和度 凝胶柱层析 |
| 收稿时间： | 2004-12-23 |
| 修稿时间： | 2004年12月23 |
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