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外源水杨酸处理对锦绣黄桃保鲜效果的影响
引用本文:魏宝东,孟宪军,陈留勇,孔秋莲.外源水杨酸处理对锦绣黄桃保鲜效果的影响[J].食品研究与开发,2004,25(6):124-127.
作者姓名:魏宝东  孟宪军  陈留勇  孔秋莲
作者单位:1. 沈阳农业大学食品学院,沈阳,110161
2. 上海农业科学院农产品加工保鲜中心,201106
摘    要:采后锦绣黄桃用0.3g/L的水杨酸(SA)浸泡20minutes,分别在室温(22~28℃)和低温(0±1℃)条件下贮藏一段时间,测定一些与保鲜效果有关的理化指标。结果表明,在不同的贮藏条件下,水杨酸(SA)都可以有效地保持黄桃的新鲜度,降低腐烂率。说明水杨酸(SA)可以明显地提高植物的抗病力。但在不同的贮藏温度下,同一浓度的水杨酸(SA)处理对黄桃的后熟产生了不同的影响,说明在植物体内存在一种对温度先敏感的水杨酸(SA)调节机制。

关 键 词:锦绣黄桃  水杨酸  外源  保鲜效果  抗病力  采后  贮藏温度  SA  影响  体内
修稿时间:2004年9月6日

EFFECT OF EXOGENOUS SALICYLIC ACID ON STORAGE OF JINXIU PEACH
WEI bao-dong,MENG xian-jun,CHEN liu-young,KONG qiu-lian.EFFECT OF EXOGENOUS SALICYLIC ACID ON STORAGE OF JINXIU PEACH[J].Food Research and Developent,2004,25(6):124-127.
Authors:WEI bao-dong  MENG xian-jun  CHEN liu-young  KONG qiu-lian
Affiliation:WEI bao-dong1 MENG xian-jun1 CHEN liu-young1* KONG qiu-lian2
Abstract:
Keywords:ach  Salicylic acid  Keep-freshen
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