| 广西不同产地粉葛、野葛的多糖和异黄酮含量比较 |
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| 引用本文： | 蒙秋艳,黄靖洲,梁艳玲,滕艳芳,伍彦华.广西不同产地粉葛、野葛的多糖和异黄酮含量比较[J].食品研究与开发,2020,41(21):43-50. |
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| 作者姓名： | 蒙秋艳 黄靖洲 梁艳玲 滕艳芳 伍彦华 |
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| 作者单位： | 广西轻工业科学技术研究院有限公司，广西南宁530001 |
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| 基金项目： | 广西轻工院有限公司科学研究与技术开发计划项目（201810） |
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| 摘 要： | 为比较广西不同产地所产粉葛、野葛原料的品质，对其所含水分、多糖、总异黄酮、葛根素和大豆苷的含量进行测定并比较。使用烘干法测定各产地粉葛、野葛的水分，用紫外分光光度法测定多糖和总异黄酮含量，使用高效液相色谱法测定葛根素和大豆苷的含量。结果显示，广西各个产地的粉葛、野葛的水分含量均低于14%，符合《中国药典》2015年版的规定，其中产于广西桂林的粉葛水分含量最低，为7.13%；产于玉林市的野葛多糖和总异黄酮含量最高，分别为1.106 0、5.163 0 g/100 g；产于玉林市的野葛葛根素和大豆苷含量较高，分别为41.767 5、5.788 4 mg/g。产于广西的粉葛异黄酮成分含量远低于野葛，综合考察水分含量、多糖和总异黄酮含量，发现产于广西玉林市的野葛品质最佳。
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| 关 键 词： | 粉葛 野葛 多糖 总异黄酮 葛根素 大豆苷 |
| 收稿时间： | 2019/11/27 0:00:00 |
Comparison of Polysaccharides and Isoflavones in Pueraria thomsonii and Pueraria lobata from Different Producing Areas of Guangxi |
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