| 花脸香蘑菌丝体发酵条件的研究 |
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| 引用本文： | 孟玲,王丽华,王兰英,梁大勇,宋爱荣.花脸香蘑菌丝体发酵条件的研究[J].食品研究与开发,2011,32(6):121-125. |
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| 作者姓名： | 孟玲 王丽华 王兰英 梁大勇 宋爱荣 |
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| 作者单位： | 山东省应用真菌重点实验室，青岛农业大学药用真菌研究所，山东青岛266109 |
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| 基金项目： | 山东省农业良种产业化项目资助 |
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| 摘 要： | 采用热水浸提法,以发酵全液粗多糖得率作为考核指标,通过单因素实验和正交试验,对花脸香蘑Lepistasordida(Fr.)Sing.]菌丝体多糖发酵的条件进行优化。结果表明,花脸香蘑菌丝体多糖发酵的最佳条件为:蔗糖20 g、蛋白胨4 g、硫酸镁0.5 g、磷酸二氢钾2 g,蒸馏水1 000 mL。
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| 关 键 词： | 碳源 氮源 无机盐 维生素 pH |
Study on Liquid-state Fermented Conditions of Lepista Sordida Mycelium |
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| MENG Ling,WANG Li-hua,WANG Lan-ying,LIANG Da-yong,SONG Ai-rong.Study on Liquid-state Fermented Conditions of Lepista Sordida Mycelium[J].Food Research and Developent,2011,32(6):121-125. |
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| Authors: | MENG Ling WANG Li-hua WANG Lan-ying LIANG Da-yong SONG Ai-rong |
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| Affiliation: | (The Institute of Medical Fungi Qingdao Agriculture University;Laboratory of Applied Mycology ofShandong Province,Qingdao 266109,Shandong,China) |
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