| 米糠油中呈色物质的分离和鉴定 |
| |
| 引用本文： | 解雨欣,衡新蕊,王璐,姚云平,李昌模.米糠油中呈色物质的分离和鉴定[J].食品研究与开发,2024,45(1):131-137. |
| |
| 作者姓名： | 解雨欣 衡新蕊 王璐 姚云平 李昌模 |
| |
| 作者单位： | 天津科技大学食品科学与工程学院，天津 300457 |
| |
| 摘 要： | 米糠油的色泽是影响其品质的因素之一。该研究对米糠油中呈色物质的提取方法进行优化，并利用高效液相色谱串联质谱法对呈色物质进行分离和鉴定。以甲醇∶水（8∶2，体积比）为萃取剂，用液液萃取法提取米糠油中的强极性呈色物质，然后将样品皂化后利用正己烷提取弱极性呈色物质。强极性和弱极性提取液经质谱分别鉴定出9类物质，共37种，其中强极性提取液中二氢异黄酮类含量最多，弱极性提取液中二氢黄酮醇类为主要化合物。
|
| 关 键 词： | 米糠油 呈色物质 高效液相色谱串联质谱 类黄酮 分离鉴定 |
| 收稿时间： | 2023/4/16 0:00:00 |
Isolation and Identification of Chromogenic Substances in Rice Bran Oil |
| |
| XIE Yuxin,HENG Xinrui,WANG Lu,YAO Yunping,LI Changmo.Isolation and Identification of Chromogenic Substances in Rice Bran Oil[J].Food Research and Developent,2024,45(1):131-137. |
| |
| Authors: | XIE Yuxin HENG Xinrui WANG Lu YAO Yunping LI Changmo |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
|
| 点击此处可从《食品研究与开发》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品研究与开发》下载全文 |
|
