| 紫玉米芯色素提取工艺条件研究 |
| |
| 引用本文： | 吕晓玲,王冀,龚鹏飞.紫玉米芯色素提取工艺条件研究[J].食品研究与开发,2006,27(4):76-78. |
| |
| 作者姓名： | 吕晓玲 王冀 龚鹏飞 |
| |
| 作者单位： | 天津科技大学,天津,300457 |
| |
| 摘 要： | 以紫玉米芯为原料，通过单因素及正交实验研究紫玉米芯色素提取效率的诸多因素影响。结果表明：各因素对紫玉米芯内色素提取效果的影响程度依次为：浸提液酸度〉浸提温度〉料液配比〉浸提时间。确定了紫玉米芯中色素提取最佳工艺条件为浸提液酸度pHl、浸提温度80℃、料液比1：50、浸泡时间1．5h、提取级数2。
|
| 关 键 词： | 紫玉米芯 色素 提取 |
| 收稿时间： | 2006-02-22 |
| 修稿时间： | 2006年2月22日 |
STUDY ON THE EXTRACTION OF PIGMENT FROM PURPLR CORN COB |
| |
| LV Xiao-ling,WANG Ji,GONG Peng-fei.STUDY ON THE EXTRACTION OF PIGMENT FROM PURPLR CORN COB[J].Food Research and Developent,2006,27(4):76-78. |
| |
| Authors: | LV Xiao-ling WANG Ji GONG Peng-fei |
| |
| Affiliation: | Tianjin University of Science and Technology,300457,China |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | purple corn cob pigment extract |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
