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| HACCP在食品工业中的应用 | |
| 引用本文： | 邓郁琼.HACCP在食品工业中的应用[J].食品研究与开发,2002,23(2):63-66. |
| 作者姓名： | 邓郁琼 |
| 作者单位： | 广东出入境检验检疫局卫生监管处,510623 |
| 摘 要： | 本文综述HACCP体系在食品生产中的应用与发展情况，介绍目前国际上对食品HACCP的有关规定和政策趋势，并根据国内外的实践经验阐述HACCP实际应用中应注意的问题。这将有利于有关部门对HACCP体系了解，在此基础上进一步改进工艺、提高国内食品生产企业的自身素质，以满足我国加入WTO的形势需要。 |
| 关 键 词： | 规定 政策 食品生产 HACCP 食品工业 应用 |
| 修稿时间： | 2001年12月30 |
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