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| 芒果中香气成分的GC-MS分析 | |
| 引用本文： | 王花俊,李光照,黄鸿勋,张峻松,刘利锋.芒果中香气成分的GC-MS分析[J].食品研究与开发,2007,28(10):142-145. |
| 作者姓名： | 王花俊 李光照 黄鸿勋 张峻松 刘利锋 |
| 作者单位： | 1. 郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南,郑州,450002 2. 新疆卷烟厂技术中心,新疆,乌鲁木齐,833200 3. 颐中烟草集团技术中心,山东,青岛,266021 |
| 摘 要： | 采用同时蒸馏萃取法，提取芒果果实中的香气成分，经气相色谱-质谱联用仪对芒果挥发性香味化合物进行分离和鉴定，确认了其中的68种成分，占总质量分数的96．51％，并用面积归一化法测定了各种成分的质量分数，其主要成分为：异松油烯（44．86％），3-蒈烯（7．06％），棕榈酸（6．04％），亚麻酸（3．44％），4-蒈烯（3．14％），柠檬烯（2．44％），α-水芹烯（2．95％）等。 |
| 关 键 词： | 芒果 香气成分 同时蒸馏萃取 气相色谱-质谱法 |
| 修稿时间： | 2007-01-21 |
ANALYSIS OF AROMA COMPONENTS OF MANGGO FRUIT BY GAS CHROMATOGRAPHY-MASS SPECTROMETRY |
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| WANG Hua-jun,LI Guang-zhao,HUANG Hong-xun,ZHANG Jun-song,LIU Li-feng.ANALYSIS OF AROMA COMPONENTS OF MANGGO FRUIT BY GAS CHROMATOGRAPHY-MASS SPECTROMETRY[J].Food Research and Developent,2007,28(10):142-145. | |
| Authors: | WANG Hua-jun LI Guang-zhao HUANG Hong-xun ZHANG Jun-song LIU Li-feng |
| Affiliation: | 1.School of Food and Bioengineering, Zhengzhou Institute of Light Industry, Zhengzhou 450002, Henna, China; 2.Technology Center of Xinjiang Cigarette Factory, Urumqi 833200, Xinjiang, China;3.Technology Center Etsong Tobacco Group, Qingdao 266021, Shandong, China |
| Abstract: | |
| Keywords: | manggo fruit aroma components SDE GC-MS |
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