| 肉葡萄球菌表面展示脂肪酶全细胞固定化 |
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| 引用本文： | 王华敏,严佳佳,尤田,薛鲜丽,王德培,高强.肉葡萄球菌表面展示脂肪酶全细胞固定化[J].食品研究与开发,2022,43(23):175-182. |
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| 作者姓名： | 王华敏 严佳佳 尤田 薛鲜丽 王德培 高强 |
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| 作者单位： | 工业发酵微生物教育部重点实验室，天津市微生物代谢与发酵过程控制技术工程中心，生物工程国家级实验教学示范中心，天津科技大学生物工程学院，天津 300457 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金青年科学基金项目（31902193）；天津自然科学基金重点项目（20JCZDJC00140） |
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| 摘 要： | 为提高奇异变形杆菌脂肪酶在食品、医药等工业领域的利用率，该研究以纤维素结合域为锚定基础，将食品安全菌株肉葡萄球菌及其表面展示脂肪酶进行全细胞固定；利用纤维素结合域与纤维素基质的特异性结合以获得全细胞固定化脂肪酶；探究固定化的最适条件以及固定化后酶学性质。结果表明：在最适的固定化条件（温度16℃、转速100 r/min、时间6 h、pH8.0），全细胞脂肪酶的固定化率可达76%，连续使用10次以后酶活力仍然能够剩余60%左右，且与游离菌相比固定化后其酶的最适温度提高5℃，更能耐受高温。
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| 关 键 词： | 肉葡萄球菌 表面展示 脂肪酶 异源表达 细胞固定化 |
| 收稿时间： | 2021/11/25 0:00:00 |
Whole-Cell Immobilization of Staphylococcus carnosus with Surface Displayed Lipase |
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| WANG Hua-min,YAN Jia-ji,YOU Tian,XUE Xian-li,WANG De-pei,GAO Qiang.Whole-Cell Immobilization of Staphylococcus carnosus with Surface Displayed Lipase[J].Food Research and Developent,2022,43(23):175-182. |
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| Authors: | WANG Hua-min YAN Jia-ji YOU Tian XUE Xian-li WANG De-pei GAO Qiang |
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