首页 | 本学科首页   官方微博 | 高级检索  
     

油菜蜂花粉及其蜂粮不同溶剂提取物抗氧化活性研究
引用本文:牛德芳,王波,张静,殷玲,刘萍,战旭梅,陈玉勇.油菜蜂花粉及其蜂粮不同溶剂提取物抗氧化活性研究[J].食品研究与开发,2019,40(6):42-46.
作者姓名:牛德芳  王波  张静  殷玲  刘萍  战旭梅  陈玉勇
作者单位:江苏农牧科技职业学院;黑龙江省蚕业研究所
基金项目:江苏农牧科技职业学院科研课题(NSF201506);2015年江苏省大学生创新创业训练计划项目(201512806015Y);2017年江苏省大学生创新创业训练计划项目(201712806020X)
摘    要:以油菜蜂花粉及其同种植物源的蜂粮为原料,采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除和2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐2,2'-azinobis-(3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonate),ABTS]自由基清除两种体外抗氧化方法,评价并比较油菜蜂花粉及其蜂粮水提物和醇提物的体外抗氧化活性。结果表明:4种提取物对DPPH自由基和ABTS+·均具有一定的清除能力,依次为蜂花粉醇提物、蜂粮醇提物蜂粮水提物蜂花粉水提物,其中蜂花粉及其蜂粮醇提物清除能力最强,IC50值分别为0.204 mg/mL~0.290 mg/mL和0.094 mg/mL~0.167 mg/mL,二者没有显著差异(p0.05);2种醇提物的体外抗氧化活性与蜂粮水提物、蜂花粉水提物存在显著差异(p0.05)。结果进一步证实蜂花粉及其蜂粮均具有一定的体外抗氧化活性,为其在抗氧化功能性食品等领域的开发应用奠定了理论基础。

关 键 词:蜂花粉  蜂粮  抗氧化活性  1,1-二苯基-2-三硝基苯肼  2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐
收稿时间:2018/8/1 0:00:00

Study on Antioxidant Activity of Different Solvent Extracts of Rape Bee Pollen and Rape Bee Bread
NIU De-fang,WANG Bo,ZHANG Jing,YIN Ling,LIU Ping,ZHAN Xu-mei,CHEN Yu-yong.Study on Antioxidant Activity of Different Solvent Extracts of Rape Bee Pollen and Rape Bee Bread[J].Food Research and Developent,2019,40(6):42-46.
Authors:NIU De-fang  WANG Bo  ZHANG Jing  YIN Ling  LIU Ping  ZHAN Xu-mei  CHEN Yu-yong
Abstract:
Keywords:
本文献已被 CNKI 等数据库收录!
点击此处可从《食品研究与开发》浏览原始摘要信息
点击此处可从《食品研究与开发》下载全文
设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏

Copyright©北京勤云科技发展有限公司  京ICP备09084417号