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菊芋的化学成分、生物活性及其利用研究进展
引用本文:李玲玉,孙晓晶,郭富金,郑振佳.菊芋的化学成分、生物活性及其利用研究进展[J].食品研究与开发,2019,40(16):213-218.
作者姓名:李玲玉  孙晓晶  郭富金  郑振佳
作者单位:山东农业大学食品科学与工程学院山东省高校食品加工技术与质量控制重点实验室;山东医学高等专科学校
基金项目:2018年烟台市科技计划项目(2018ZDCX014);山东省2017年度农业重大应用技术创新项目
摘    要:菊芋是一种极具开发潜力的农产品,研究表明菊芋具有多种化学成分和生物活性。该文结合国内外相关文献,对菊芋中菊糖、萜类、黄酮类等化学成分及菊芋的主要生理活性和应用现状等方面进行总结,以期为菊芋进一步开发提供科学依据。

关 键 词:菊芋  化学成分  生理活性  产品开发  综合利用
收稿时间:2018/10/29 0:00:00

Study on the Chemical and Bioactive Compounds and Applications of Helianthus tuberosus L.
LI Ling-yu,SUN Xiao-jing,GUO Fu-jin,ZHENG Zhen-jia.Study on the Chemical and Bioactive Compounds and Applications of Helianthus tuberosus L.[J].Food Research and Developent,2019,40(16):213-218.
Authors:LI Ling-yu  SUN Xiao-jing  GUO Fu-jin  ZHENG Zhen-jia
Abstract:
Keywords:
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