| 高效液相色谱法测定猕猴桃酒中4 种有机酸含量 |
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| 引用本文： | 倪慧,李华佳,李可,尚雪娇,朱永清,郭壮.高效液相色谱法测定猕猴桃酒中4 种有机酸含量[J].食品研究与开发,2019,40(12):205-211. |
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| 作者姓名： | 倪慧 李华佳 李可 尚雪娇 朱永清 郭壮 |
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| 作者单位： | 湖北文理学院食品科学技术学院鄂西北传统发酵食品研究所;四川省农业科学院农产品加工研究所 |
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| 基金项目： | 成都市产业集群协同创新项目（2015-cp030031-nc）；湖北省荆楚卓越工程师协同育人计划（201657） |
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| 摘 要： | 建立高效液相色谱法同时测定猕猴桃酒中奎宁酸、苹果酸、乳酸和柠檬酸含量的方法。色谱条件:流动相为0.01 mol/L磷酸二氢钾溶液,pH值为2.90,色谱柱为InertSustainSwift C18(250 mm×4.6 mm,5μm),流速为1.00 mL/min,柱温为30℃,进样量为20μL,检测波长为215 nm。在此条件下,4种有机酸精密性试验相对标准偏差值均小于0.10%,重复性试验相对标准偏差值均小于1.00%,检出限在4.50mg/L～6.60 mg/L之间,标准曲线相关系数均在0.999 0以上,样品加标回收率在99.25%和100.16%之间。使用该方法对10份猕猴桃酒有机酸分析发现,奎宁酸、苹果酸和柠檬酸为猕猴桃酒中的主要有机酸,含量分别为7.83 mg/mL～8.60 mg/mL、7.17 mg/mL～7.66 mg/mL和4.53 mg/mL～6.09 mg/mL。
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| 关 键 词： | 猕猴桃酒 有机酸 高效液相色谱法 二极管阵列检测器 优化 |
| 收稿时间： | 2018/7/16 0:00:00 |
The Content of 4 Kinds of Organic Acids in Kiwi Wine Determined by HPLC |
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| NI Hui,LI Hua-ji,LI Ke,SHANG Xue-jiao,ZHU Yong-qing,GUO Zhuang.The Content of 4 Kinds of Organic Acids in Kiwi Wine Determined by HPLC[J].Food Research and Developent,2019,40(12):205-211. |
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| Authors: | NI Hui LI Hua-ji LI Ke SHANG Xue-jiao ZHU Yong-qing GUO Zhuang |
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