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细菌纤维素的研究进展
引用本文:付莉.细菌纤维素的研究进展[J].食品研究与开发,2004,25(2):18-20.
作者姓名:付莉
作者单位:东北农业大学,哈尔滨,150030
摘    要:细菌纤维素是一种新型生物合成原料,它有许多优于植物纤维的特点。目前已经发现有九个菌属可以产生细菌纤维素,其中以醋酸杆菌属的木醋杆菌产纤维素能力最强。提高细菌纤维素产量已经成为目前世界研究的热点问题,主要通过发酵工艺的优化、高产菌株的选育以及基因工程等一些手段来实现。

关 键 词:细菌纤维素  研究进展
修稿时间:2003年11月20
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