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| 醋杆菌GX-0013菌株的葡萄糖脱氢酶部分酶学性质研究 | |
| 引用本文： | 何熙璞,张敏,姚评佳,魏远安.醋杆菌GX-0013菌株的葡萄糖脱氢酶部分酶学性质研究[J].食品研究与开发,2007,28(10):76-79. |
| 作者姓名： | 何熙璞 张敏 姚评佳 魏远安 |
| 作者单位： | 1. 广西大学化学化工学院,广西,南宁,530005;广西亚热带生物资源保护与利用重点实验室-省部共建国家重点实验室,广西,南宁,530005 2. 广西大学生命科学与技术学院,广西,南宁,530005 3. 广西亚热带生物资源保护与利用重点实验室-省部共建国家重点实验室,广西,南宁,530005;广西大学生命科学与技术学院,广西,南宁,530005 4. 广西亚热带生物资源保护与利用重点实验室-省部共建国家重点实验室,广西,南宁,530005 |
| 基金项目： | 国家自然科学基金;广西科学基金 |
| 摘 要： | 对产葡萄糖脱氢酶醋杆菌GX-0013菌株的超声波破碎条件进行了优化，并对酶反应的最适宜pH值，温度以及反应的进程曲线进行了研究，发现醋杆菌GX-0013茸株所产的葡萄糖脱氢酶是位于细胞膜上，且发现超声波方法以菌体浓度（w/v）为1，900W破壁60min效果最好；粗酶液转化葡萄糖的最适温度为30℃左右，最佳pH值为6．0。 |
| 关 键 词： | 葡萄糖脱氢酶 低聚果糖 pH值 温度 |
| 修稿时间： | 2007-05-25 |
STUDY ON CERTAIN ENZYMATIC CHARACTERS OF GLUCOSE DEHYDROGENASE OF ACETOBACTER SP. STRAIN GX-O013 |
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| HE Xi-pu,ZHANG Min,YAO Ping-jia,WEI Yua-nan.STUDY ON CERTAIN ENZYMATIC CHARACTERS OF GLUCOSE DEHYDROGENASE OF ACETOBACTER SP. STRAIN GX-O013[J].Food Research and Developent,2007,28(10):76-79. | |
| Authors: | HE Xi-pu ZHANG Min YAO Ping-jia WEI Yua-nan |
| Affiliation: | 1. College of Chemistry and Chemical Engineering, Nanning 530005, Guangxi, China; 2. Guangxi Key Laboratory of Subtropical Bioresource Conservation and Utilization, Nanning 530005 Guangxi, China; 3. College of Life Science and Technology, Guangxi university, Nanning 530005, Guangxi, China |
| Abstract: | |
| Keywords: | glucose dehydrogenase fructooligsacchride pH temperature |
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