| 胡萝卜汁的加工特性 |
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| 引用本文： | 叶波,蒲彪. 胡萝卜汁的加工特性[J]. 食品研究与开发, 2005, 26(6): 90-93 |
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| 作者姓名： | 叶波 蒲彪 |
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| 作者单位： | 四川农业大学农产品加工及贮藏工程,雅安,625014 |
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| 摘 要： | 分析了胡萝卜的营养成分及价值,概述了其用于加工制汁的工艺条件,分析了它在加工制汁及贮藏中的常见问题,并提出了相关的解决措施.
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| 关 键 词： | 胡萝卜 营养价值 制汁 特性 |
| 收稿时间： | 2004-12-13 |
| 修稿时间： | 2004-12-13 |
THE CHARACTERISTIC OF CARROT JUICE PROCESSING |
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| YE Bo,PU Biao. THE CHARACTERISTIC OF CARROT JUICE PROCESSING[J]. Food Research and Developent, 2005, 26(6): 90-93 |
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| Authors: | YE Bo PU Biao |
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| Abstract: | This paper analysed the nutrition and value of carrots,summarized the processing condition of making juice,explained the ordinary problems in processing and storage,and figured out the correlative measures. |
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| Keywords: | carrots nutrition juice characteristic |
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