| 超声波辅助提取章鱼内脏油脂的研究 |
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| 引用本文： | 李娇,刘晓涵,王雪静,周畅,李希羽,智童心,桑亚新.超声波辅助提取章鱼内脏油脂的研究[J].食品研究与开发,2019,40(22):20-25. |
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| 作者姓名： | 李娇 刘晓涵 王雪静 周畅 李希羽 智童心 桑亚新 |
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| 作者单位： | 河北农业大学食品科技学院，河北保定071000 |
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| 基金项目： | 国家重点研发计划“重要食品真实性多维鉴别检测关键技术研究”项目（2017YFC160089）；河北省科技计划项目（17273203D、16227109D） |
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| 摘 要： | 为提高章鱼加工副产物内脏的附加值,通过选择合适的有机溶剂作为提取剂,采用单因素试验及响应面试验,以章鱼内脏与提取液的料液比、提取温度、提取时间为因素优化超声波辅助提取章鱼内脏中油脂的工艺。试验结果表明,采用乙酸乙酯对章鱼内脏油脂提取的最佳工艺条件是:超声功率180 W,辅助提取30 min,料液比1∶8(g/mL),提取温度56℃,提取时间2.6 h时,最佳提取率达到81.12%。
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| 关 键 词： | 章鱼 超声法 油脂 提取工艺 响应面试验 |
| 收稿时间： | 2019/2/24 0:00:00 |
Study on the Process of Ultrasound-assisted Extraction of Fat from Octopus Visceral |
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| LI Jiao,LIU Xiao-han,WANG Xue-jing,ZHOU Chang,LI Xi-yu,ZHI Tong-xin,SANG Ya-xin.Study on the Process of Ultrasound-assisted Extraction of Fat from Octopus Visceral[J].Food Research and Developent,2019,40(22):20-25. |
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| Authors: | LI Jiao LIU Xiao-han WANG Xue-jing ZHOU Chang LI Xi-yu ZHI Tong-xin SANG Ya-xin |
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