首页 | 本学科首页   官方微博 | 高级检索  
     

采用量子化学计算法探讨二氢杨梅素抗氧化机制
引用本文:郭清泉,林淑英,周立清,邓淑华.采用量子化学计算法探讨二氢杨梅素抗氧化机制[J].食品研究与开发,2006,27(2):131-133.
作者姓名:郭清泉  林淑英  周立清  邓淑华
作者单位:1. 广东工业大学轻工化工学院,广东,广州,510006
2. 广东省食品药品监督管理局,广东,广州,510080
基金项目:广东工业大学校科研和教改项目
摘    要:二氢杨梅素为活性黄酮类物质,具有良好的抗氧化活性。本研究采用Gaussian系列程序计算二氢杨梅素各羟基组成原子的前沿轨道系数、分子总能量以及二氢杨梅素供氢后的分子结构能量,采用“从头计算”法,选取6-31G*基组。计算结果认为二氢杨梅素分子供氢后结构的稳定性是决定二氢杨梅素物质抗氧化能力的主要因素,确定二氢杨梅素分子B环上3’位、4’位、5’位酚羟基结构是抗氧化活性中心。

关 键 词:二氢杨梅素  抗氧化剂  量子化学  自由基  酚羟基
收稿时间:2005-08-07
修稿时间:2005年8月7日

THE MECHANISM OF ANTIOXIDANT OF DIHYDROMYRICETIN BY QUANTUM CHEMISTRY
GUO Qing-quan,LIN Shu-ying,ZHOU Li-qing,DENG Shu-hua.THE MECHANISM OF ANTIOXIDANT OF DIHYDROMYRICETIN BY QUANTUM CHEMISTRY[J].Food Research and Developent,2006,27(2):131-133.
Authors:GUO Qing-quan  LIN Shu-ying  ZHOU Li-qing  DENG Shu-hua
Affiliation:1.Faculty of Chemical Engineering and Light Industry, Guangdong University of Teehnology, Guangzhou 510006,China; 2.Guangdong Food and Drug Administration, Guangzhou 510080,China
Abstract:Dihydromyricetin belongs to flavonols, which has outstanding antioxidant activity. We compute frontal orbit coefficient of atoms which compose hydroxy, the total molecular energy, the energy of irulina platenU =? the structure which loses hydrogen atom by ab initio method and 6-31G basegroup. The structure stability which loses hydrogen is the key to antioxidant activity . Antioxidant center lies on B loop 3', 4',5' location phenol hydroxy.
Keywords:dihydromyricetin  antioxidant  quantum chemistry  free radical  phenol hydroxy
本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录!
设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏

Copyright©北京勤云科技发展有限公司  京ICP备09084417号