| 桂花黄色素微波预处理提取及抑菌作用研究 |
| |
| 引用本文： | 陈光,史娟.桂花黄色素微波预处理提取及抑菌作用研究[J].食品研究与开发,2017,38(21):15-19. |
| |
| 作者姓名： | 陈光 史娟 |
| |
| 作者单位： | 1.汉中市中心医院，陕西汉中723000；2.陕西理工大学化学与环境科学学院，陕西汉中723000 |
| |
| 基金项目： | 国家自然科学基金（21373132）；陕西省教育厅2015年科学研究项目（15JK1141） |
| |
| 摘 要： | 以汉中桂花为原料,通过微波辅助提取法,以乙醇浓度、回流时间、回流温度及料液比等因素为变量,黄色素提取率为响应值,设计正交试验得到黄色素提取最佳工艺条件。试验结果表明,最佳提取工艺为乙醇浓度80%、回流时间80 min、回流温度80℃、料液比1∶20(g/m L)。在此条件下,桂花黄色素提取率可达18.42%。同时,抑菌试验证实,桂花黄色素对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、沙门氏菌均有较好的抑菌效果。对金黄色葡萄球菌的抑菌活性最为显著,其最低抑菌浓度(MIC)为1.0 mg/m L;对大肠杆菌、枯草杆菌、沙门杆菌的MIC均为1.5 mg/m L。此外,桂花黄色素对食品还具有一定的防腐功能。
|
| 关 键 词： | 桂花黄色素 微波预处理 提取 抑菌活性 |
| 收稿时间： | 2017/3/15 0:00:00 |
Extraction of Yellow Pigment from Osmanthus fragrans by Microwave Pretreatment and Their Antibacterial Activity |
| |
| CHEN Guang,SHI Juan.Extraction of Yellow Pigment from Osmanthus fragrans by Microwave Pretreatment and Their Antibacterial Activity[J].Food Research and Developent,2017,38(21):15-19. |
| |
| Authors: | CHEN Guang SHI Juan |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《食品研究与开发》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品研究与开发》下载全文 |
|
