| 番茄红素提取技术及其功能活性研究进展 |
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| 引用本文： | 赵二劳,闫唯,郝丽琴,薛雅荣.番茄红素提取技术及其功能活性研究进展[J].食品研究与开发,2017,38(8):188-192. |
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| 作者姓名： | 赵二劳 闫唯 郝丽琴 薛雅荣 |
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| 作者单位： | 忻州师范学院 化学系，山西 忻州 034000 |
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| 基金项目： | 国家级大学生创新创业训练计划项目（201610124001）； 山西省高等学校大学生创新创业训练计划项目（2016381）；忻州师 范学院化学化工创新基地项目（2016） |
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| 摘 要： | 番茄红素为一种天然类胡萝卜素,具有抗氧化、延缓衰老、防癌抗癌、预防心脑血管疾病、增强免疫力、保护皮肤等多种功能活性,在食品、医药和饲料行业得到广泛应用。综述近年来番茄红素提取技术及其功能活性在我国的研究进展,为番茄红素的进一步研究开发提供参考。
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| 关 键 词： | 番茄红素 提取技术 功能活性 进展 |
| 收稿时间： | 2016/8/1 0:00:00 |
Research Progress of Extraction Techniques and Functional Bioactivities of Lycopene |
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| ZHAO Er-lao,YAN Wei,HAO Li-qin,XUE Ya-rong.Research Progress of Extraction Techniques and Functional Bioactivities of Lycopene[J].Food Research and Developent,2017,38(8):188-192. |
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| Authors: | ZHAO Er-lao YAN Wei HAO Li-qin XUE Ya-rong |
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