| 浸泡对玉米胚芽超氧化物歧化酶提取的影响 |
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| 引用本文： | 翟金霞,刘珍利,赵华.浸泡对玉米胚芽超氧化物歧化酶提取的影响[J].食品研究与开发,2011,32(3):51-54. |
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| 作者姓名： | 翟金霞 刘珍利 赵华 |
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| 作者单位： | 1. 天津科技大学,食品工程与生物技术学院,天津,300457
2. 天津科技大学,生物工程学院,天津,300457 |
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| 摘 要： | 对影响玉米胚芽超氧化物歧化酶(SOD)提取的浸泡条件进行研究。利用单因素法优化的最佳浸泡工艺条件为:100g玉米中加入200mL0.05mol/L磷酸缓冲液,40℃浸泡玉米36h,淋干后分离胚芽与胚乳,再加入胚芽质量2倍的0.05mol/L磷酸缓冲溶液浸提1h,离心得SOD提取液,其总酶活为22549.0U;而未浸泡的玉米胚芽SOD总酶活为2125.3U。由此可知,浸泡对玉米胚芽SOD提取的影响非常显著。
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| 关 键 词： | 玉米 胚芽 浸泡 超氧化物岐化酶 |
Effects of Steeping on Extraction of Superoxide Dismutase from Embryo |
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| ZHAI Jin-xia,LIU Zhen-li,ZHAO Hua.Effects of Steeping on Extraction of Superoxide Dismutase from Embryo[J].Food Research and Developent,2011,32(3):51-54. |
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| Authors: | ZHAI Jin-xia LIU Zhen-li ZHAO Hua |
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| Affiliation: | ZHAI Jin-xia1,LIU Zhen-li2,ZHAO Hua2(1.College of Food and Biotechnology Tianjin University of Science & Teduology,Tianjin 300457,China,2.College of Biotechnology,Tianjin University of Science & Technology,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | corn embryo steeping superoxide dismutase |
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