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| 乳鸽肽的研制 | |
| 引用本文： | 周彦钢,贾建萍,李朝东.乳鸽肽的研制[J].食品研究与开发,2005,26(1):89-91. |
| 作者姓名： | 周彦钢 贾建萍 李朝东 |
| 作者单位： | 1. 浙江省医学科学院保健食品研究所 2. 杭州沂博生物工程有限公司 |
| 摘 要： | 鸽肉性温滋养人体，具有滋补气血，滋补肝肾之功效。古今医学文献记载和传统民间实践证明，鸽肉是人类理想的食疗，食治，食补的最佳功能性食品，乳鸽是指从出壳至离巢出售或育种前的幼鸽，生长期在25-30d，靠产鸽哺育喂以鸽乳生长，其营养成分含量为鸽子生长中的最高时期。据此我们选用乳鸽为原料进行加工，其产品称之为乳鸽肽。 |
| 关 键 词： | 乳鸽 研制 营养成分含量 肽 功能性食品 文献记载 生长期 鸽肉 滋补 食疗 食补 |
| 修稿时间： | 2004年8月31日 |
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