| 火麻籽粕多酚微波辅助提取工艺及其抗氧化活性 |
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| 引用本文： | 孙晓波,刘卫萍,王小明,张鹏,郭松.火麻籽粕多酚微波辅助提取工艺及其抗氧化活性[J].食品研究与开发,2022,43(16):111-118. |
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| 作者姓名： | 孙晓波 刘卫萍 王小明 张鹏 郭松 |
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| 作者单位： | 1.广西科技师范学院食品与生化工程学院，广西 来宾 546199；2.广西科技师范学院壮瑶药品质生物学重点实验室，广西 来宾 546199 |
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| 基金项目： | 2018-2020年广西本科高校特色专业及实验实训教学基地（中心）建设项目（桂教高教[2018]52号）；广西科技师范学院大学生创新创业训练计划项目（X2021246） |
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| 摘 要： | 为探究火麻籽粕多酚的提取工艺及评价其抗氧化活性，在单因素试验基础上，通过响应面试验优化火麻籽粕中多酚的微波辅助提取工艺，并从DPPH自由基清除能力、羟基自由基清除能力、超氧阴离子自由基清除能力和铁离子还原能力4个方面来评价其抗氧化活性。结果表明，最佳提取工艺条件为乙醇体积分数58% 、微波功率311 W、微波时间3.2 min、微波温度50℃、液料比50∶1（mL/g），在此条件下火麻籽粕多酚实际提取量为5.86 mg/g，与理论提取量相对误差仅为0.34% 。试验所选浓度范围内，相较于VC，火麻籽粕多酚对DPPH自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基的清除能力更强，同时还具有较强的还原能力。
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| 关 键 词： | 火麻籽粕 多酚 提取 抗氧化活性 响应面法 |
| 收稿时间： | 2022/2/26 0:00:00 |
Microwave-assisted Extraction Process and Antioxidant Activity of Polyphenols from Hemp Seed Meal |
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| SUN Xiao-bo,LIU Wei-ping,WANG Xiao-ming,ZHANG Peng,GUO Song.Microwave-assisted Extraction Process and Antioxidant Activity of Polyphenols from Hemp Seed Meal[J].Food Research and Developent,2022,43(16):111-118. |
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| Authors: | SUN Xiao-bo LIU Wei-ping WANG Xiao-ming ZHANG Peng GUO Song |
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