| 泡菜源屎肠球菌RS3的菌株生长特性及耐药谱研究 |
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| 引用本文： | 刘玮,曹威,刘浩,潘梅.泡菜源屎肠球菌RS3的菌株生长特性及耐药谱研究[J].食品研究与开发,2022,43(16):163-170. |
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| 作者姓名： | 刘玮 曹威 刘浩 潘梅 |
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| 作者单位： | 1.桂林南药股份有限公司，广西 桂林 541004；2.工业发酵微生物教育部重点实验室，天津科技大学生物工程学院，天津 300457 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金青年科学基金项目（21706192） |
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| 摘 要： | 为获得安全高效抗逆性强、性状优良的乳酸菌菌株，对从泡菜中分离获得的屎肠球菌RS3进行生长特性和耐药谱研究。结果表明屎肠球菌RS3为革兰氏阳性兼性厌氧细菌，菌体呈椭圆形或圆形，4个～5个成团簇状或短链状分布；菌体无运动能力；菌体脂肪酸指纹图谱分析发现其特征峰主要为十四碳烷酸、十六碳烷酸、十六碳烯酸、十八碳烯酸和十八碳二烯酸；可特征性发酵山梨醇和D-棉子糖，但不可发酵L-阿拉伯糖和甘露糖，在牛奶培养基发酵液中乳酸含量为5.73 g/L；对氨苄西林霉素敏感，对头孢噻吩等抗生素表现出一定的耐药性，该研究为进一步评估并利用此株屎肠球菌RS3开发为益生菌剂提供了理论参考。
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| 关 键 词： | 屎肠球菌 生长特性 生理生化 耐药谱 益生菌剂 |
| 收稿时间： | 2021/8/13 0:00:00 |
Growth Characteristics and Drug Resistance Spectrum of Enterococcus faecium RS3 Isolated from Kimchi |
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| LIU Wei,CAO Wei,LIU Hao,PAN Mei.Growth Characteristics and Drug Resistance Spectrum of Enterococcus faecium RS3 Isolated from Kimchi[J].Food Research and Developent,2022,43(16):163-170. |
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| Authors: | LIU Wei CAO Wei LIU Hao PAN Mei |
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