| 普洱茶多糖的提取工艺及抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 陈朝银,叶燕,熊向峰,赵声兰.普洱茶多糖的提取工艺及抗氧化活性研究[J].食品研究与开发,2008,29(4):13-15. |
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| 作者姓名： | 陈朝银 叶燕 熊向峰 赵声兰 |
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| 作者单位： | 1. 昆明理工大学,生命科学与技术学院,云南,昆明,650224
2. 云南中医学院,云南,昆明,650200 |
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| 摘 要： | 用单因素实验研究茶多糖(TSP)提取工艺条件,并进一步通过连苯三酚自氧化测定所得普洱茶茶多糖的抗氧化活性.研究结果表明:普洱茶多糖的适宜提取条件为料液比1:30、浸提温度70℃、浸提时间40min,提取次数4次,所得普洱茶多糖具有一定的抗氧化活性,其抗氧化活性与Vc的抗氧化活性相近.
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| 关 键 词： | 普洱茶 茶多糖 提取工艺 抗氧化活性 普洱茶 茶多糖 提取工艺条件 抗氧化 活性研究 ANTIOXIDANT ACTIVITY EXTRACTION STUDY 性相近 提取次数 浸提时间 浸提温度 料液比 提取条件 结果 氧化活性 测定 连苯三酚自氧化 单因素实验 |
| 修稿时间： | 2007年7月28日 |
PRELIMINARY STUDY OF THE EXTRACTION AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF PU'ER TEA POLYSACCHARIDE |
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| CHEN Chao-yin,YE Yan,XIONG Xiang-feng,ZHAO Sheng-lan.PRELIMINARY STUDY OF THE EXTRACTION AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF PU''''ER TEA POLYSACCHARIDE[J].Food Research and Developent,2008,29(4):13-15. |
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| Authors: | CHEN Chao-yin YE Yan XIONG Xiang-feng ZHAO Sheng-lan |
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