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茶多糖提取工艺研究
引用本文:黄杰,孙桂菊,李恒,杨立刚.茶多糖提取工艺研究[J].食品研究与开发,2006,27(6):77-79.
作者姓名:黄杰  孙桂菊  李恒  杨立刚
作者单位:1. 南京市卫生监督所,江苏,南京,210096;东南大学公共卫生学院营养与食品卫生系,江苏,南京,210096
2. 东南大学公共卫生学院营养与食品卫生系,江苏,南京,210096
基金项目:山东省青岛市科技局资助项目
摘    要:采用单因素分析优化茶多糖(TSP)提取参数,正交设计确定最佳提取条件,研究浸提温度、浸提时间、料液比对TSP得率、茶多糖含量及蛋白质含量的影响。对TSP含量和蛋白质含量进行相关性分析。浸提温度宜在55℃,浸提时间宜为3h,料液比达到1:25即可。对TSP得率影响最大的为因素时间,其次为料液比和浸提温度。TSP的最佳提取条件为,浸提温度55℃,浸提时间3h,料液比(RTW)1:25。TSP含量和蛋白质含量的相关性分析表明两者具有正相关性。

关 键 词:茶多糖  提取条件  优化
收稿时间:2006-04-12
修稿时间:2006年4月12日

STUDY ON OPTIMIZATION OF EXTRACTING METHOD OF TEA POLYSACCHARIDE
HUANG Jie,SUN Gui-ju,LI Heng,YANG Li-gang.STUDY ON OPTIMIZATION OF EXTRACTING METHOD OF TEA POLYSACCHARIDE[J].Food Research and Developent,2006,27(6):77-79.
Authors:HUANG Jie  SUN Gui-ju  LI Heng  YANG Li-gang
Affiliation:1.Nanjing Center for Health Inspection and Supervision, Nanjing 210096, Jiangsu, China;2.School of Public Health, Southeast University, Nanjing 210096, Jiangsu, China
Abstract:
Keywords:tea polysaccharide(TPS)  extraction  optimization
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