不同品种甘薯色素紫外可见光谱性质研究

选用适宜天津种植的9种甘薯,分别用水和乙醇浸提甘薯色素,研究不同品种甘薯色素的紫外可见吸收光谱性质.结果表明,紫甘薯美国黑薯、德国黑薯和京薯6号水溶性色素吸收的最大吸收波长分别为538.5 mm、532nm和531.5 nm,花心薯水溶性色素吸收的最大吸收波长为525 nm,金海2号、日本黄薯、水果薯、苏薯8号、香蕉薯色素水浸提液没有吸收;美国黑薯、苏薯8号、德国黑薯、水果薯、香蕉薯、京薯6号、金海2号、日本黄薯、花心薯醇溶色素最大吸收波长分别为323、284.5 nm,424.5、288.5 nm,326、293 nm,424 nm,447.5、282.5 nm,326.5、297 nm,283.5 nm,281.2 nm,326.5、297 nm.德国黑薯和京薯6号甘薯色素应为同一种色素.

THE STUDY ON ULTRAVIOLET VISIBLE SPECTRAL CHARACTER OF DIFFERENT SWEET POTATOES PIGMENTS