| 油茶叶总黄酮的提取及其抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 李姣娟,龚建良,周尽花,陈丛瑾,李水芳.油茶叶总黄酮的提取及其抗氧化活性研究[J].食品研究与开发,2008,29(12). |
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| 作者姓名： | 李姣娟 龚建良 周尽花 陈丛瑾 李水芳 |
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| 作者单位： | 1. 中南林业科技大学应用化学研究所,湖南,长沙,410004
2. 中南林业科技大学材料科学与工程学院,湖南,长沙,410004 |
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| 基金项目： | 湖南省教育厅资助项目
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| 摘 要： | 用正交试验法探讨提取油茶叶总黄酮的工艺条件，采用烘箱法测定油茶叶总黄酮对猪油的抗氧化活性。并与芦丁和BHT（二丁基羟基甲苯）进行了比较。结果表明，提取油茶叶总黄酮的最佳工艺条件为：以体积分数为60％的乙醇按照固液比1：20（g／mL），在80℃条件下提取2h，连续提取2次，总黄酮得率为4．87％。油茶叶总黄酮对猪油的氧化具有明显的抑制作用，并且随着其添加量的增大和纯度的提高，抗氧化效果明显增强。油茶叶粗黄酮、精制黄酮、芦丁和BHT对油脂的抗氧化能力大小顺序为：BHT〉油茶叶精制黄酮〉芦丁≈油茶叶粗黄酮。
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| 关 键 词： | 油茶叶 总黄酮 提取 抗氧化活性 |
RESEARCH ON EXTRACTION AND ANTIOXIDANT ACTIVITIES OF THE TOTAL FLAVONOIDS FROM CAMELLIA OLEIFERA ABEL LEAVES |
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| LI Jiao-juan,GONG Jian-liang,ZHOU Jin-hua,CHEN Cong-jin,LI Shui-fang.RESEARCH ON EXTRACTION AND ANTIOXIDANT ACTIVITIES OF THE TOTAL FLAVONOIDS FROM CAMELLIA OLEIFERA ABEL LEAVES[J].Food Research and Developent,2008,29(12). |
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| Authors: | LI Jiao-juan GONG Jian-liang ZHOU Jin-hua CHEN Cong-jin LI Shui-fang |
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