|
|||||
|
|
| 魔芋植物胶在果蔬保鲜中的应用研究 | |
| 引用本文： | 黄娇丽,苏仕林.魔芋植物胶在果蔬保鲜中的应用研究[J].广西轻工业,2016(4):1-3. |
| 作者姓名： | 黄娇丽 苏仕林 |
| 作者单位： | 百色学院 |
| 基金项目： | 芒果深加工技术研发(百科计140801-1);圣女果酒发酵工艺研究(2015KBN09);亚热带农业产业专业群(桂教高教[2015]41号);广西高等教育本科教学改革工程项目(2015JGA348);广西高等学校优势特色专业建设项目(桂教高教[2014]52号);广西本科高校优势特色专业群建设项目(桂教高教[2014]51号) |
| 摘 要： | 果蔬贮藏保鲜关系到果蔬产业发展和食品安全的重要问题。魔芋植物胶作为一种安全有效的食品涂膜保鲜剂,在果蔬保鲜上具有广阔的发展前景。综述魔芋植物胶在果蔬保鲜上的作用机理及其在果蔬保鲜上的应用研究,并对其今后的发展方向进行展望。 |
| 关 键 词： | 魔芋植物胶 涂膜保鲜 果蔬 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |