|
|||||
|
|
| 茶兔的制作与保藏技术 | |
| 引用本文： | 薛志成.茶兔的制作与保藏技术[J].肉类工业,2005(4):16-16. |
| 作者姓名： | 薛志成 |
| 作者单位： | 辽宁省辽中县南门街6号,110200 |
| 摘 要： | 茶兔制品是我国传统的著名熏烧兔肉品种之一。这类制品的加工生产在兔肉加工业中可说是最古典式的代表制品。此类兔肉制品的加工制作方法简易、生产设备简单，具有投资少、成本低、易制作、质量高的特点。其成品的风味质地独特、外观色泽分外悦目，且食用方便、易包装贮藏、有较好的货架期，因而深受消费者的喜爱。近几年来， |
| 关 键 词： | 茶兔 制作方法 原料 干腌法 湿腌法 |
| 修稿时间： | 2004年10月8日 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |