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| 硫辛酸在畜禽生产中的应用研究进展 | |
| 引用本文： | 朱学伸,黄雪方,陈燏,张晨岭.硫辛酸在畜禽生产中的应用研究进展[J].肉类工业,2014(6). |
| 作者姓名： | 朱学伸 黄雪方 陈燏 张晨岭 |
| 作者单位： | 江苏第二师范学院生命科学与化学化工学院; |
| 基金项目： | 国家自然科学基金青年科学基金项目(31301507);江苏省高校自然科学基金面上项目(13KJB550006);江苏省第二师范学院“十二五”科研规划第二期课题(Jsjy2012yb06) |
| 摘 要： | 简要介绍了硫辛酸在畜禽生产中的应用研究进展。硫辛酸作为辅酶因子在体内参与机体物质代谢过程中酰基转移,同时具有较高还原性,其可在畜禽生产中发挥重要作用。针对硫辛酸在降低畜禽油脂储藏期间的脂质氧化,缓解动物应激以及改善肉质等方面的研究进行论述,旨在为畜禽生产和加工提供一定理论指导。 |
| 关 键 词： | 硫辛酸 畜禽 抗氧化 应用 |
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