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| 乳酸菌发酵香肠制作工艺 | |
| 引用本文： | 张福,孟少华,刘贯勇,宋静茹,曹新桥,高稳.乳酸菌发酵香肠制作工艺[J].肉类工业,2018(6). |
| 作者姓名： | 张福 孟少华 刘贯勇 宋静茹 曹新桥 高稳 |
| 作者单位： | 双汇集团技术中心 |
| 摘 要： | 旨在通过探讨一种乳酸菌发酵香肠的制作工艺,为消费者提供一种卫生、营养、适合标准化生产的中式风味发酵香肠。 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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