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| 肉类保鲜的方法 | |
| 引用本文： | 解纯刚,阚建全.肉类保鲜的方法[J].肉类工业,1999(2):26-28. |
| 作者姓名： | 解纯刚 阚建全 |
| 作者单位： | 西南农业大学食品学院 重庆400716 (解纯刚)，西南农业大学食品学院 重庆400716(阚建全) |
| 摘 要： | 笔者详尽地介绍了各种肉类防腐保鲜技术的方法和原理.并且对保鲜技术的发展趋势作了预测. |
| 关 键 词： | 肉类 防腐保鲜 方法 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
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