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| 几种驴肉制品的开发 | |
| 引用本文： | 刘成江,李开雄.几种驴肉制品的开发[J].肉类工业,2007(1):12-14. |
| 作者姓名： | 刘成江 李开雄 |
| 作者单位： | 石河子大学食品学院,新疆石河子,832000 |
| 摘 要： | 主要介绍了驴肉的营养成分及其特点，并介绍了国内五香驴肉、驴肉干、驴肉火腿、广饶肴驴肉的生产工艺。 |
| 关 键 词： | 驴肉 五香驴肉 驴肉干 驴肉火腿 广饶肴驴肉 工艺 |
| 修稿时间： | 2006年9月12日 |
Research and development of several products of donkey meat |
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| LIU Cheng-jiang,LI Kai-xiong.Research and development of several products of donkey meat[J].Meat Industry,2007(1):12-14. | |
| Authors: | LIU Cheng-jiang LI Kai-xiong |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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